一. 融水靈芝的介紹
? ? ? ? 靈芝菌蓋木栓質(zhì)，質(zhì)地較硬，半圓形或近圓形，菌蓋表面紫黑褐色有光澤，有同心環(huán)溝和縱棱紋；菌蓋邊緣稍薄，向下微卷；菌蓋背面棕褐色；菌柄側(cè)生或邊生，不規(guī)則扁形或圓柱形，紫黑色，質(zhì)地硬；菌蓋縱切面淡褐色，皮殼與子實體有明顯的分界線；菌柄橫切面淡褐色，中心部位棉絮狀；子實體有菌香氣，味甘。
二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
? ? ? ? 融水靈芝地域保護范圍地處云貴高原苗嶺山地東延余脈，海拔300m～1200m的山地區(qū)域；森林覆蓋率超過80%，以常綠落葉混交林為主；土壤類型主要是紅壤和紅黃壤，質(zhì)黏保水性好，PH值在4.5～6之間；林木資源豐富，陰生條件良好，同時土壤保水性好、偏酸性，利于靈芝菌絲成活和子實體生長。該范圍區(qū)域?qū)僦衼啛釒Ъ撅L(fēng)氣候區(qū)，氣候涼爽，年平均氣溫約16.4℃；日照充足，年平均日照1379.7h，無霜期達320d以上；是廣西四大降雨區(qū)之一，多年平均降雨量1824.8mm～3424mm；氣溫適宜且平穩(wěn)、光照充足而不烈、降雨充沛濕度大，環(huán)境和自然資源條件都非常適合發(fā)展靈芝的仿野生種植。
三.地域范圍
? ? ? ? 融水靈芝保護地域范圍包括廣西壯族自治區(qū)柳州市融水苗族自治縣所轄融水鎮(zhèn)、和睦鎮(zhèn)、三防鎮(zhèn)、懷寶鎮(zhèn)、大浪鎮(zhèn)、洞頭鎮(zhèn)、永樂鎮(zhèn)、大年鄉(xiāng)、良寨鄉(xiāng)、拱洞鄉(xiāng)、紅水鄉(xiāng)、白云鄉(xiāng)、同練瑤族鄉(xiāng)、汪洞鄉(xiāng)、桿洞鄉(xiāng)、滾貝侗族鄉(xiāng)、香粉鄉(xiāng)、四榮鄉(xiāng)、安太鄉(xiāng)、安陲鄉(xiāng)共計20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)206個行政村（社區(qū)）。地理坐標為東經(jīng)108°32′-109°27′、北緯24°27′-25°42′之間。融水靈芝農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護面積為40000hm2，保護產(chǎn)量為90000t。
四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
? ? ? ?4.1外在感官特征融水靈芝菌蓋木栓質(zhì)，質(zhì)地較硬，半圓形或近圓形，菌蓋表面紫黑褐色有光澤，有同心環(huán)溝和縱棱紋；菌蓋邊緣稍薄，向下微卷；菌蓋背面棕褐色；菌柄側(cè)生或邊生，不規(guī)則扁形或圓柱形，紫黑色，質(zhì)地硬；菌蓋縱切面淡褐色，皮殼與子實體有明顯的分界線；菌柄橫切面淡褐色，中心部位棉絮狀；子實體有菌香氣，味甘。4.2內(nèi)在品質(zhì)指標融水靈芝主要內(nèi)在品質(zhì)指標控制范圍如下：三萜及甾醇≥0.6%，多糖≥1.0%。4.3安全要求融水靈芝產(chǎn)品安全衛(wèi)生指標必須符合GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量、GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量等國家標準的要求。
? ? ? ? 第一個技巧就是用我們的觸覺來挑選。在挑選羊肉的時候，用手去輕輕的按壓一下羊肉，如果有水珠從肉里滲透出來，并且手感還有些黏糊噠噠的感覺，那么說明這塊羊肉是注過水的。注水這個方法，是很多黑心商家賺錢的好方法，通過這種方法增加羊肉的質(zhì)量，讓顧客用同樣的價錢買會較低重量的羊肉，因為那一部分的重量是水占有的。而且這種注過水的羊肉，它的口感也不夠嫩滑。
? ? ? ? 第二個技巧則是用我們的嗅覺來挑選。并不是說有膻味的羊肉就不好，膻味是羊肉的特點，沒有膻味的話則說明也有可能是假羊肉。但是膻味也要分輕重的，新鮮的羊肉，它的膻味是比較清淡的，需要湊近才能聞得到。而儲存很久的羊肉，它的膻味會隨著時間而越來越強烈，同時還會伴隨著一些刺鼻的異味。
? ? ? ?第三個技巧就是用我們的視覺來挑選，用眼睛來觀察羊肉的顏色。質(zhì)量上等的羊肉，它的顏色都是呈現(xiàn)鮮紅色的，甚至還會有是粉紅色的。同時，好的羊肉，肥瘦的分布是十分均勻的，肥肉部分的白色也很有光澤。如果羊肉呈現(xiàn)暗紅色或者偏白色，說明這塊羊肉是在冰箱里存儲了至少3個月，又被拿出來解凍，然后過來賣的。其次，羊肉的肌肉纖維越緊密，帶有的骨頭越小，說明這塊羊肉越細嫩。
? ? ? 一摸二聞三看的小技巧，是不是很簡單呢？在挑選羊肉的時候，不要因為價格低的誘惑，以及商家的“花言巧語”而盲目購買，要認真做好這三步，保證這個冬天也不會再寒冷。
吃法如下：
只需從山上砍一大堆木材，整把整把地丟進火堆里燒，熊熊火焰燒得“噼哩啪啦”的響，場面頗為壯觀。熊熊的篝火，映紅了每一個堆滿笑容的臉。如何將禾花魚固定在碳火上烤也是得講技巧。長輩們從山上砍來一些腳拇指大的木棍和竹竿，用刀把竹竿前半部分剖開，然后把一條條活魚夾進去，用繩子拴緊，然后放在火上活活地烤。烤禾花魚要整條整條地活烤，等魚烤得黃糊黃糊時，便散發(fā)出一股股淡淡清香的芬芳，魚就算烤好了。在烤魚的同時，要在火壇里放進一些白卵石燒烤加溫，這是有用處的。等到魚烤好時，就用火烤干一些野菜，摻些干辣椒，把野菜搓成粉狀，放進竹筒里，把辣椒一起放進去沖碎，然后放上清泉，等到火壇里的白卵石烤熱了，就一個一個地放到竹筒里，只聽見竹筒里冒出一股股熱氣，還發(fā)出“咕嚕咕嚕”的響聲，這道野味調(diào)料也就做好了。野餐也就可以開始了，大家聚在一起，三五一堆，一手抓糯米飯，一手拿禾花魚沾上野味調(diào)料，就可以吃了。竹筒里散發(fā)著股股竹子的香味，喝起酒來別有一番味道，清香得很。
2006年6月18日經(jīng)廣西家禽品種審定專業(yè)委員會通過實地考查、聽取情況匯報、審閱有關(guān)技術(shù)資料后，一致同意認定該鴨種為廣西地方品種，并命名為“融水香鴨”。
經(jīng)調(diào)查，2005年底融水香鴨存欄51230，其中保種群8500只，種鴨存欄3480只，能繁種母鴨2980只，種公鴨300只，后備種鴨4020只；年產(chǎn)鴨苗30多萬只，肉鴨出欄30萬只。
自1999年以來先后建立五個保種場，經(jīng)三個世代選育后，在保留原有肉質(zhì)品質(zhì)的基礎(chǔ)上，體形、外貌特征更趨一致，遺傳特性基本穩(wěn)定。
雛鴨絨毛顏色為淡黃色。成年公鴨頭羽及鏡羽有翠綠色金屬光澤；頸上部有一非常明顯的白羽圈；白羽圈至胸部背部前沿羽毛為棕紅色，肩部羽毛為深灰色與白色相間；副翼羽有紫藍色鏡羽，鞍羽呈紫黑色；腹部羽毛由灰白過渡至白色；尾羽紫黑色與白色羽毛相間，有2—4根紫黑色向上卷曲如鉤狀的雄性羽。
成年母鴨頭部腹側(cè)的羽毛呈白色或淺灰色，與體羽有明顯的界限；鬃羽為棕褐色；副翼羽上有翠綠色或紫藍色金屬光。其余部位的羽毛顏色有三種類型：即淺麻花色97％、黑白花色2％、淺灰色1％。
其肉色呈深紅色；喙為橘黃色、褐色、喙豆為黑色；腳脛為橘黃色、棕色；皮膚為黃色。
融水香鴨的體形較小，軀體勻稱、細短，翅膀長而粗壯。
該品種在本地條件下自繁自養(yǎng)形成的，對自然條件適應(yīng)性廣，抗病能力強，耐粗飼性強，性情溫順，適宜大群飼養(yǎng)，以放牧為主，可利用河流、水庫、小溪、稻田放牧，飼喂主要采用本地生產(chǎn)的農(nóng)作物及其副產(chǎn)品，特別是本地香糯，以保持該品種的原有肉質(zhì)香味。
? ? ? 我這有兩個關(guān)于土雞的做法，分享給大家：
一道是“松滋雞”，也稱作“松滋杜家雞”。松滋隸屬荊州，在湖北西南部。在此分享一下這道菜的做法：
? ? ? ?1、雞洗凈剁塊，冬瓜洗凈切片，姜大蒜青椒切好，備菜籽油、花椒、干辣椒、豆瓣醬、八角、草果、生抽、鹽、雞精、啤酒 、香葉、桂皮、陳醋。
2、把鍋里水燒開，將雞塊焯水一下盛起。倒掉焯燙的水，重新上爐，放適量油，爆香姜蒜花椒。加入兩湯匙的辣豆瓣醬炒出紅油。加入雞塊拌炒斷生。
3、加入干紅辣椒，生抽、八角，草果，甘草拌炒一小會。加入350克啤酒。蓋緊鍋蓋燜煮至7成熟。
4、加入冬瓜片蓋緊鍋蓋煮至冬瓜變軟。打開鍋蓋，加入青椒絲拌炒幾下關(guān)火即可。
小提醒：由于豆瓣醬是咸的，可以不加鹽，如果重口味的你，可適當(dāng)?shù)募舆m量鹽。
另外一道土雞的做法，名叫“郭場火鍋雞”！這道菜在湖北美食界是久負盛名，也是宜昌一帶農(nóng)家土雞家常做法。
郭場火鍋雞的做法：
1、雞斬斷，斬小塊 。
2 、食用油、大蒜、生姜、辣椒醬（宜昌稀廣椒）、干辣椒、青椒、香葉、花椒、桂皮、胡椒粉、醬油、醋、白酒或啤酒、冬瓜或土豆切厚塊準備好
3、鍋里放油多點，燒7成熱，放生姜，辣醬，炒香放雞塊
4、炒一分鐘放辣椒，香葉，花椒，桂皮
5 、加點醬油，放大蒜 。炒5分鐘后，放鹽，胡椒粉，醋，倒啤酒兩瓶或者放少許白酒去腥。
6、放高壓鍋壓15分鐘 ，冬瓜或土豆墊底 （也可放進高壓鍋燜三五分鐘） ，從高壓鍋倒出，放點青椒，加點雞精撒上蔥蒜即可。
? ? ?兩道菜都是麻辣口味，香氣撲鼻，雞塊入味，帶著湯汁，入口骨肉分離，回味無窮。大家可以嘗試一下哦........
? ? ? 那怎么辨別真土雞呢？一 、看腳面，在農(nóng)村里面呆過的朋友都知道，土雞一般都是沒有固定的飼養(yǎng)位置的，隨處可見，散養(yǎng)式，一般都在家的四周，經(jīng)常自己出去覓食，所以說土雞的活動量是非常大的，爪子就和一般的飼料雞有很大的區(qū)別了，土雞很細，而且腳面的摩擦痕跡看起來十分明顯，飼料雞就不一樣了，它們一般都關(guān)在籠子里面，不會像土雞一樣到處走動，所以就能夠看出來差別。所以正是因為土雞在家的周圍到處亂跑，活動量非常之大，不會有淋巴，而飼料雞因為沒什么活動量，所以有淋巴，而且纖維很粗。二、看雞皮，看雞皮這個部位也是能夠很明顯的分出來，一般情況下，土雞的毛自然生長，就會細軟很多，而且毛發(fā)之間也會顯得非常緊湊，雞的皮膚是黃色的，而飼料養(yǎng)的雞雞毛會非常粗壯，皮膚也是非常松弛，顏色發(fā)白，所以說著兩種雞要是放在一起的話，一對比一眼就能夠看的出來，但是賣家一般不會讓人親自拔毛的，所以就扒開雞毛看一下，就能夠區(qū)分了。三、看雞嘴，要是這些都還不能判斷的話，我們就看一看雞嘴，土雞不是飼料養(yǎng)長大的，一般都是放養(yǎng)，所以說很多時候自己出去覓食，捕捉昆蟲以及小蟲子，所以他們的嘴巴是尖尖的，而且還會向下勾，有明顯磨損現(xiàn)象，飼料雞就不會了，它們一直有人工來喂養(yǎng)，有充足的糧食，嘴就比較的圓潤，沒有磨損。
? ? ? ? 其實這三個小辦法看一看還是很容易區(qū)分的，就算再厲害的賣家也是很難隱藏這三種情況，所以說在買雞的時候多多注意一下，就能夠簡單輕松快捷分辨了，而且土雞的雞湯和飼料雞的雞湯也是完全不一樣的，土雞是一陣清香，但是飼料雞的湯就很渾濁了。
OFFICIAL ACCOUNTS
公眾號
歡迎關(guān)注我們的官方公眾號
ONLINE MESSAGE
在線留言
客戶留言
描述：
版權(quán)所有 廣西融水凱豐生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 網(wǎng)站建設(shè) 中企動力 柳州 桂ICP備20003000號