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融水禾花魚

  • 分類:新聞中心
  • 發(fā)布時間:2021-11-15 18:13

融水禾花魚

  • 分類:新聞中心
  • 發(fā)布時間:2021-11-15 18:13

       禾花魚,因吃禾花而得名。那些禾花魚苗,都是苗胞們在清泉中用古老的方法培育的,然后把魚苗分養(yǎng)到各梯田中。禾花魚從不喂什么東西,吃的都是一些天然水蟲子和滋生在禾苗上的害蟲,更是以禾花為主食。每年的六七月份,正是禾花盛開的時候,那些糯米禾花,在風(fēng)中飄落入田水中,禾花魚歡搶食禾花,以禾花為食。等到禾花凋謝,結(jié)成了谷粒,田里的禾花魚個個也長得肥美。待到糯谷變黃,芳香遠(yuǎn)溢時,禾花魚也是最美味的時候了。這個時候,山里的苗胞們帶著禾剪,背著一籃籃的糯米飯,邀親朋好友,去剪禾,同時也是去山上野炊,去烤禾花魚,進(jìn)行野外親朋好友團(tuán)聚之炊。

吃法如下:

   只需從山上砍一大堆木材,整把整把地丟進(jìn)火堆里燒,熊熊火焰燒得“噼哩啪啦”的響,場面頗為壯觀。熊熊的篝火,映紅了每一個堆滿笑容的臉。如何將禾花魚固定在碳火上烤也是得講技巧。長輩們從山上砍來一些腳拇指大的木棍和竹竿,用刀把竹竿前半部分剖開,然后把一條條活魚夾進(jìn)去,用繩子拴緊,然后放在火上活活地烤。烤禾花魚要整條整條地活烤,等魚烤得黃糊黃糊時,便散發(fā)出一股股淡淡清香的芬芳,魚就算烤好了。在烤魚的同時,要在火壇里放進(jìn)一些白卵石燒烤加溫,這是有用處的。等到魚烤好時,就用火烤干一些野菜,摻些干辣椒,把野菜搓成粉狀,放進(jìn)竹筒里,把辣椒一起放進(jìn)去沖碎,然后放上清泉,等到火壇里的白卵石烤熱了,就一個一個地放到竹筒里,只聽見竹筒里冒出一股股熱氣,還發(fā)出“咕嚕咕嚕”的響聲,這道野味調(diào)料也就做好了。野餐也就可以開始了,大家聚在一起,三五一堆,一手抓糯米飯,一手拿禾花魚沾上野味調(diào)料,就可以吃了。竹筒里散發(fā)著股股竹子的香味,喝起酒來別有一番味道,清香得很。

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