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融水靈芝，我將從以下四個(gè)方面講講：

一. 融水靈芝的介紹

? ? ? ? 靈芝菌蓋木栓質(zhì)，質(zhì)地較硬，半圓形或近圓形，菌蓋表面紫黑褐色有光澤，有同心環(huán)溝和縱棱紋；菌蓋邊緣稍薄，向下微卷；菌蓋背面棕褐色；菌柄側(cè)生或邊生，不規(guī)則扁形或圓柱形，紫黑色，質(zhì)地硬；菌蓋縱切面淡褐色，皮殼與子實(shí)體有明顯的分界線；菌柄橫切面淡褐色，中心部位棉絮狀；子實(shí)體有菌香氣，味甘。
二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
? ? ? ? 融水靈芝地域保護(hù)范圍地處云貴高原苗嶺山地東延余脈，海拔300m～1200m的山地區(qū)域；森林覆蓋率超過80%，以常綠落葉混交林為主；土壤類型主要是紅壤和紅黃壤，質(zhì)黏保水性好，PH值在4.5～6之間；林木資源豐富，陰生條件良好，同時(shí)土壤保水性好、偏酸性，利于靈芝菌絲成活和子實(shí)體生長(zhǎng)。該范圍區(qū)域?qū)僦衼啛釒Ъ撅L(fēng)氣候區(qū)，氣候涼爽，年平均氣溫約16.4℃；日照充足，年平均日照1379.7h，無霜期達(dá)320d以上；是廣西四大降雨區(qū)之一，多年平均降雨量1824.8mm～3424mm；氣溫適宜且平穩(wěn)、光照充足而不烈、降雨充沛濕度大，環(huán)境和自然資源條件都非常適合發(fā)展靈芝的仿野生種植。
三.地域范圍
? ? ? ? 融水靈芝保護(hù)地域范圍包括廣西壯族自治區(qū)柳州市融水苗族自治縣所轄融水鎮(zhèn)、和睦鎮(zhèn)、三防鎮(zhèn)、懷寶鎮(zhèn)、大浪鎮(zhèn)、洞頭鎮(zhèn)、永樂鎮(zhèn)、大年鄉(xiāng)、良寨鄉(xiāng)、拱洞鄉(xiāng)、紅水鄉(xiāng)、白云鄉(xiāng)、同練瑤族鄉(xiāng)、汪洞鄉(xiāng)、桿洞鄉(xiāng)、滾貝侗族鄉(xiāng)、香粉鄉(xiāng)、四榮鄉(xiāng)、安太鄉(xiāng)、安陲鄉(xiāng)共計(jì)20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)206個(gè)行政村（社區(qū)）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°32′-109°27′、北緯24°27′-25°42′之間。融水靈芝農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)面積為40000hm2，保護(hù)產(chǎn)量為90000t。
四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
? ? ? ?4.1外在感官特征融水靈芝菌蓋木栓質(zhì)，質(zhì)地較硬，半圓形或近圓形，菌蓋表面紫黑褐色有光澤，有同心環(huán)溝和縱棱紋；菌蓋邊緣稍薄，向下微卷；菌蓋背面棕褐色；菌柄側(cè)生或邊生，不規(guī)則扁形或圓柱形，紫黑色，質(zhì)地硬；菌蓋縱切面淡褐色，皮殼與子實(shí)體有明顯的分界線；菌柄橫切面淡褐色，中心部位棉絮狀；子實(shí)體有菌香氣，味甘。4.2內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)融水靈芝主要內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)控制范圍如下：三萜及甾醇≥0.6%，多糖≥1.0%。4.3安全要求融水靈芝產(chǎn)品安全衛(wèi)生指標(biāo)必須符合GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量、GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。

? ? ? ? 如何挑選肉質(zhì)好的羊肉？聰明人買羊肉都會(huì)避開“這3種”。伴隨著刺骨的北風(fēng)，寒冷的冬天已經(jīng)來到了。然而，這么冷的天氣里，羊肉是這個(gè)季節(jié)不錯(cuò)的選擇，配上一點(diǎn)小青菜，簡(jiǎn)直不能再溫暖了！而且羊肉不僅能給我們帶來溫暖，更重要的是它能夠增強(qiáng)我們的免疫力，讓我們?cè)谶@個(gè)換季的時(shí)間免生病之憂。

? ? ? ? 第一個(gè)技巧就是用我們的觸覺來挑選。在挑選羊肉的時(shí)候，用手去輕輕的按壓一下羊肉，如果有水珠從肉里滲透出來，并且手感還有些黏糊噠噠的感覺，那么說明這塊羊肉是注過水的。注水這個(gè)方法，是很多黑心商家賺錢的好方法，通過這種方法增加羊肉的質(zhì)量，讓顧客用同樣的價(jià)錢買會(huì)較低重量的羊肉，因?yàn)槟且徊糠值闹亓渴撬加械摹６疫@種注過水的羊肉，它的口感也不夠嫩滑。

? ? ? ? 第二個(gè)技巧則是用我們的嗅覺來挑選。并不是說有膻味的羊肉就不好，膻味是羊肉的特點(diǎn)，沒有膻味的話則說明也有可能是假羊肉。但是膻味也要分輕重的，新鮮的羊肉，它的膻味是比較清淡的，需要湊近才能聞得到。而儲(chǔ)存很久的羊肉，它的膻味會(huì)隨著時(shí)間而越來越強(qiáng)烈，同時(shí)還會(huì)伴隨著一些刺鼻的異味。

? ? ? ?第三個(gè)技巧就是用我們的視覺來挑選，用眼睛來觀察羊肉的顏色。質(zhì)量上等的羊肉，它的顏色都是呈現(xiàn)鮮紅色的，甚至還會(huì)有是粉紅色的。同時(shí)，好的羊肉，肥瘦的分布是十分均勻的，肥肉部分的白色也很有光澤。如果羊肉呈現(xiàn)暗紅色或者偏白色，說明這塊羊肉是在冰箱里存儲(chǔ)了至少3個(gè)月，又被拿出來解凍，然后過來賣的。其次，羊肉的肌肉纖維越緊密，帶有的骨頭越小，說明這塊羊肉越細(xì)嫩。

? ? ? 一摸二聞三看的小技巧，是不是很簡(jiǎn)單呢？在挑選羊肉的時(shí)候，不要因?yàn)閮r(jià)格低的誘惑，以及商家的“花言巧語”而盲目購(gòu)買，要認(rèn)真做好這三步，保證這個(gè)冬天也不會(huì)再寒冷。

禾花魚的吃法：



主材：禾花魚（在菜市買時(shí)讓老板把魚殺好，回家洗凈后，晾干，或者用廚房紙擦干）


配料：干辣椒，蒜米，姜，酸豆角。


先將禾花魚兩面煎黃。用平底鍋?zhàn)詈茫軣峋鶆螯c(diǎn)。小火煎，煎好一面再煎另外一面，中間不要翻動(dòng)，否則魚肉容易破相。


下油，放入蔥姜辣椒小火爆香


轉(zhuǎn)大火，放入酸豆角，炒兩三分鐘。


放入醬油。


倒入水，煮開后，倒入煎好的魚，加少量鹽和味精。


燜五分鐘，就可以起鍋了，帶點(diǎn)汁水好吃。

? ? ? ?禾花魚，因吃禾花而得名。那些禾花魚苗，都是苗胞們?cè)谇迦杏霉爬系姆椒ㄅ嘤模缓蟀阳~苗分養(yǎng)到各梯田中。禾花魚從不喂什么東西，吃的都是一些天然水蟲子和滋生在禾苗上的害蟲，更是以禾花為主食。每年的六七月份，正是禾花盛開的時(shí)候，那些糯米禾花，在風(fēng)中飄落入田水中，禾花魚歡搶食禾花，以禾花為食。等到禾花凋謝，結(jié)成了谷粒，田里的禾花魚個(gè)個(gè)也長(zhǎng)得肥美。待到糯谷變黃，芳香遠(yuǎn)溢時(shí)，禾花魚也是最美味的時(shí)候了。這個(gè)時(shí)候，山里的苗胞們帶著禾剪，背著一籃籃的糯米飯，邀親朋好友，去剪禾，同時(shí)也是去山上野炊，去烤禾花魚，進(jìn)行野外親朋好友團(tuán)聚之炊。

吃法如下：

　　只需從山上砍一大堆木材，整把整把地丟進(jìn)火堆里燒，熊熊火焰燒得“噼哩啪啦”的響，場(chǎng)面頗為壯觀。熊熊的篝火，映紅了每一個(gè)堆滿笑容的臉。如何將禾花魚固定在碳火上烤也是得講技巧。長(zhǎng)輩們從山上砍來一些腳拇指大的木棍和竹竿，用刀把竹竿前半部分剖開，然后把一條條活魚夾進(jìn)去，用繩子拴緊，然后放在火上活活地烤。烤禾花魚要整條整條地活烤，等魚烤得黃糊黃糊時(shí)，便散發(fā)出一股股淡淡清香的芬芳，魚就算烤好了。在烤魚的同時(shí)，要在火壇里放進(jìn)一些白卵石燒烤加溫，這是有用處的。等到魚烤好時(shí)，就用火烤干一些野菜，摻些干辣椒，把野菜搓成粉狀，放進(jìn)竹筒里，把辣椒一起放進(jìn)去沖碎，然后放上清泉，等到火壇里的白卵石烤熱了，就一個(gè)一個(gè)地放到竹筒里，只聽見竹筒里冒出一股股熱氣，還發(fā)出“咕嚕咕嚕”的響聲，這道野味調(diào)料也就做好了。野餐也就可以開始了，大家聚在一起，三五一堆，一手抓糯米飯，一手拿禾花魚沾上野味調(diào)料，就可以吃了。竹筒里散發(fā)著股股竹子的香味，喝起酒來別有一番味道，清香得很。

? ? ? ?融水香鴨，俗稱土鴨或糯米香鴨，是融水縣農(nóng)村群眾長(zhǎng)期封閉自繁自養(yǎng)形成的一個(gè)地方家禽品種，以耐粗食，體型小，綠殼蛋占50%以上，皮下脂肪少，肌肉豐滿、瘦肉率高，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美、無腥膻味，含有特殊的肉香氣息，故名“香鴨”。 該品種原產(chǎn)地為融水苗族自治縣，中心產(chǎn)區(qū)位于該縣的三防、汪洞、懷寶、四榮、桿洞；滾貝、同練、安太、洞頭、良寨、大浪、香粉、安陲等也有分布。

　　2006年6月18日經(jīng)廣西家禽品種審定專業(yè)委員會(huì)通過實(shí)地考查、聽取情況匯報(bào)、審閱有關(guān)技術(shù)資料后，一致同意認(rèn)定該鴨種為廣西地方品種，并命名為“融水香鴨”。

　　 經(jīng)調(diào)查，2005年底融水香鴨存欄51230，其中保種群8500只，種鴨存欄3480只，能繁種母鴨2980只，種公鴨300只，后備種鴨4020只；年產(chǎn)鴨苗30多萬只，肉鴨出欄30萬只。

　 　自1999年以來先后建立五個(gè)保種場(chǎng)，經(jīng)三個(gè)世代選育后，在保留原有肉質(zhì)品質(zhì)的基礎(chǔ)上，體形、外貌特征更趨一致，遺傳特性基本穩(wěn)定。

　　雛鴨絨毛顏色為淡黃色。成年公鴨頭羽及鏡羽有翠綠色金屬光澤；頸上部有一非常明顯的白羽圈；白羽圈至胸部背部前沿羽毛為棕紅色，肩部羽毛為深灰色與白色相間；副翼羽有紫藍(lán)色鏡羽，鞍羽呈紫黑色；腹部羽毛由灰白過渡至白色；尾羽紫黑色與白色羽毛相間，有2—4根紫黑色向上卷曲如鉤狀的雄性羽。

　　成年母鴨頭部腹側(cè)的羽毛呈白色或淺灰色，與體羽有明顯的界限；鬃羽為棕褐色；副翼羽上有翠綠色或紫藍(lán)色金屬光。其余部位的羽毛顏色有三種類型：即淺麻花色97％、黑白花色2％、淺灰色1％。

　　其肉色呈深紅色；喙為橘黃色、褐色、喙豆為黑色；腳脛為橘黃色、棕色；皮膚為黃色。

　　融水香鴨的體形較小，軀體勻稱、細(xì)短，翅膀長(zhǎng)而粗壯。

　　該品種在本地條件下自繁自養(yǎng)形成的，對(duì)自然條件適應(yīng)性廣，抗病能力強(qiáng)，耐粗飼性強(qiáng)，性情溫順，適宜大群飼養(yǎng)，以放牧為主，可利用河流、水庫(kù)、小溪、稻田放牧，飼喂主要采用本地生產(chǎn)的農(nóng)作物及其副產(chǎn)品，特別是本地香糯，以保持該品種的原有肉質(zhì)香味。

? ? ? ?土雞，在大江南北乃至海內(nèi)外，都是餐桌上常見的一道美味佳肴！根據(jù)各地的口味不同，人們?cè)谂腼冸u肉時(shí)，做法也大不一樣。國(guó)內(nèi)常見的有新疆大盤雞、廣東白切雞、肥西母雞湯、湖南辣子雞……

? ? ? 我這有兩個(gè)關(guān)于土雞的做法，分享給大家：

一道是“松滋雞”，也稱作“松滋杜家雞”。松滋隸屬荊州，在湖北西南部。在此分享一下這道菜的做法：

? ? ? ?1、雞洗凈剁塊，冬瓜洗凈切片，姜大蒜青椒切好，備菜籽油、花椒、干辣椒、豆瓣醬、八角、草果、生抽、鹽、雞精、啤酒 、香葉、桂皮、陳醋。

　　2、把鍋里水燒開，將雞塊焯水一下盛起。倒掉焯燙的水，重新上爐，放適量油，爆香姜蒜花椒。加入兩湯匙的辣豆瓣醬炒出紅油。加入雞塊拌炒斷生。

　　3、加入干紅辣椒，生抽、八角，草果，甘草拌炒一小會(huì)。加入350克啤酒。蓋緊鍋蓋燜煮至7成熟。

　　4、加入冬瓜片蓋緊鍋蓋煮至冬瓜變軟。打開鍋蓋，加入青椒絲拌炒幾下關(guān)火即可。

　　小提醒：由于豆瓣醬是咸的，可以不加鹽，如果重口味的你，可適當(dāng)?shù)募舆m量鹽。

另外一道土雞的做法，名叫“郭場(chǎng)火鍋雞”！這道菜在湖北美食界是久負(fù)盛名，也是宜昌一帶農(nóng)家土雞家常做法。

郭場(chǎng)火鍋雞的做法：

　　1、雞斬?cái)啵瑪匦K 。

　　2 、食用油、大蒜、生姜、辣椒醬（宜昌稀廣椒）、干辣椒、青椒、香葉、花椒、桂皮、胡椒粉、醬油、醋、白酒或啤酒、冬瓜或土豆切厚塊準(zhǔn)備好

　　3、鍋里放油多點(diǎn)，燒7成熱，放生姜，辣醬，炒香放雞塊

　　4、炒一分鐘放辣椒，香葉，花椒，桂皮

　　5 、加點(diǎn)醬油，放大蒜 。炒5分鐘后，放鹽，胡椒粉，醋，倒啤酒兩瓶或者放少許白酒去腥。

　　6、放高壓鍋壓15分鐘 ，冬瓜或土豆墊底 （也可放進(jìn)高壓鍋燜三五分鐘） ，從高壓鍋倒出，放點(diǎn)青椒，加點(diǎn)雞精撒上蔥蒜即可。

? ? ?兩道菜都是麻辣口味，香氣撲鼻，雞塊入味，帶著湯汁，入口骨肉分離，回味無窮。大家可以嘗試一下哦........

? ? ? ?在我們的日常生活中，接觸比較多的肉類相信雞肉應(yīng)該是數(shù)一數(shù)二的吧？尤其是生活在農(nóng)村的孩子，先小就和土雞打交道，偶爾在家還會(huì)經(jīng)常父母給殺上一只來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在市場(chǎng)上也有很多雞肉，很多人都比較喜歡吃，尤其是對(duì)于一些減肥人士來說，豬肉有助于增胖，所以基本上都是雞肉。

? ? ? 那怎么辨別真土雞呢？一 、看腳面，在農(nóng)村里面呆過的朋友都知道，土雞一般都是沒有固定的飼養(yǎng)位置的，隨處可見，散養(yǎng)式，一般都在家的四周，經(jīng)常自己出去覓食，所以說土雞的活動(dòng)量是非常大的，爪子就和一般的飼料雞有很大的區(qū)別了，土雞很細(xì)，而且腳面的摩擦痕跡看起來十分明顯，飼料雞就不一樣了，它們一般都關(guān)在籠子里面，不會(huì)像土雞一樣到處走動(dòng)，所以就能夠看出來差別。所以正是因?yàn)橥岭u在家的周圍到處亂跑，活動(dòng)量非常之大，不會(huì)有淋巴，而飼料雞因?yàn)闆]什么活動(dòng)量，所以有淋巴，而且纖維很粗。二、看雞皮，看雞皮這個(gè)部位也是能夠很明顯的分出來，一般情況下，土雞的毛自然生長(zhǎng)，就會(huì)細(xì)軟很多，而且毛發(fā)之間也會(huì)顯得非常緊湊，雞的皮膚是黃色的，而飼料養(yǎng)的雞雞毛會(huì)非常粗壯，皮膚也是非常松弛，顏色發(fā)白，所以說著兩種雞要是放在一起的話，一對(duì)比一眼就能夠看的出來，但是賣家一般不會(huì)讓人親自拔毛的，所以就扒開雞毛看一下，就能夠區(qū)分了。三、看雞嘴，要是這些都還不能判斷的話，我們就看一看雞嘴，土雞不是飼料養(yǎng)長(zhǎng)大的，一般都是放養(yǎng)，所以說很多時(shí)候自己出去覓食，捕捉昆蟲以及小蟲子，所以他們的嘴巴是尖尖的，而且還會(huì)向下勾，有明顯磨損現(xiàn)象，飼料雞就不會(huì)了，它們一直有人工來喂養(yǎng)，有充足的糧食，嘴就比較的圓潤(rùn)，沒有磨損。

? ? ? ? 其實(shí)這三個(gè)小辦法看一看還是很容易區(qū)分的，就算再厲害的賣家也是很難隱藏這三種情況，所以說在買雞的時(shí)候多多注意一下，就能夠簡(jiǎn)單輕松快捷分辨了，而且土雞的雞湯和飼料雞的雞湯也是完全不一樣的，土雞是一陣清香，但是飼料雞的湯就很渾濁了。

牛肉我喜歡這樣吃，又嫩又滑，營(yíng)養(yǎng)美味，減脂又解饞!　　大家好!我是紫色浪漫，又到了分享美食的時(shí)間。今天還是減脂餐，自夏天以來，我一直在瘦身，所以平時(shí)做得最多的是減脂餐。　　雖然在減肥，營(yíng)養(yǎng)還是要均衡的，可不能為了減肥把身體健康毀了，所以我的減脂餐，總是會(huì)營(yíng)養(yǎng)搭配，各種肉類我總在吃，吃的最多的當(dāng)屬雞胸肉和牛肉了。　　在肉類食品中，牛肉蛋白質(zhì)含量特別高，脂肪含量又非常低，常吃不僅不會(huì)發(fā)胖，還能使身體強(qiáng)

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牛肉、羊肉、豬肉等我常會(huì)用炒制的方法做，搭配各種各樣的蔬菜，使得整體的口感十足，價(jià)值還豐富，炒肉片想要好吃當(dāng)然也需要技巧，很多人喜歡將其直接下鍋炒，但其實(shí)萬萬不能這樣做，否則炒好的肉片容易發(fā)柴，口感不好，不管是炒什么肉片，在下鍋前多加1個(gè)重要的步驟，肉片才會(huì)更加滑嫩好吃，而且還不會(huì)粘鍋，這樣的炒肉才算是做成功了，下面我便會(huì)將炒牛肉在下鍋前要多加的步驟和技巧詳細(xì)分享給大家，這個(gè)方法適用于所有的肉片，我們一起來學(xué)習(xí)。